雨が振りそうだったので早めに買い物に行ったのが間違いだった。 バイクに乗って走り始めたら降ってきた。それもかなりの降りだ。 スーパーの鮮魚コーナーで鰯を見つけた。新鮮な真鰯が一匹100円だ。 4匹買って頭と腹を取って貰おうと調理人の所に持って行く…

鰯に旬など無いと思っていたが鰯にも旬が有るという。 今がその旬なのらしい。入梅鰯と言うらしい。 知らなかった。 そういえば最近の鰯は脂が乗っていて美味しい。 魚は秋が脂が乗るものだと思っていた。 真鰯が一番美味しいのだろうが・・・ この前、寿司…

チェーンがオーバーオイル気味だったので今日、洗車した。 1年ぶりくらいか。残っていたパーツクリーナー2本とCRC556 1本と 水性チェーンクリーナを使い切ってしまった。 お影でキレイなチェーンが出てきた色はゴールドだったのだ。 長い間、オイルが汚れを…

↑をネットで取り寄せた。 4本でそれなりの価格だった。 最後の一本を昨晩、若竹煮にした。 今朝、食べるとなんだか酸っぱい。 冷蔵庫に入れなかった所為だ。失敗した。半日も経っていないのに。 温度が急に上がったので傷んでしまったのである。 この季節は…

昨夜、フライをしている時に右手の薬指を油の中に入れてしまった。 直ぐ水で流したが氷水にすれば良かったと後悔している。 一夜明けてから痛みは全くないが水ぶくれがしていた。 フライなど滅多にしないのでこういう事が偶に起きる。 さつまいもの美味しい…

近くのスーパーで日曜日だけ下田漁港直送の海鮮市がやっている。 今日はキンメを買いに行ったがあまり新鮮に見えなかった。 キンメは高いので売れ残るから昨日の売れ残りかも知れない。 しかし鯵は滅茶苦茶新鮮だったので5尾買った。 刺し身で食べられそうな…

子供の頃、我が田舎にはキャベツと人参の漬物は無かった。 しかし、こちらに来て定食屋のセットの漬物に人参とキャベツの漬物が 出たのにはオッタマゲた。初めて見る事だった。 他の料理で使った残りのキャベツの芯と人参を余すこと無く使った 漬物だった。 …

卵は最近殆ど「ヨード卵 光」にしている。 すこし高いがコクがあって美味しい。卵かけご飯にはこれがEー。 少し賞味期限が近くなってなって値引きされた時 30〜40％OFFに なった頃、買ってくる。偶にしか巡り合わないが・・・。 卵の消費期限なんて気にしな…

先日、レバニラ炒めが食べたく成ったのでスーパーで豚レバと もやしとニラを買ってきた。 いつも“雪国まいたけ”のもやしを買っていたが最近出ていない。 そこで豆付きもやしを買ってみた。通常の3倍近くする。 封を開けると漂白剤の臭いがする。 クサいから…

昨日、下の子が戻るらしくて何が食べたいかを聞くとハンバーグらしい。 全く子供だ・・・。 こっちはハンバーグなど苦手なので何とか自分でも食べられる物を考えた。 牛のひき肉はクズ肉を挽いた物なのでどの様な調理でも美味くはない。 そこでスーパーで焼…

生鮭も生筋子もそろそろお終いだ。 この前、生筋子が結構高かったのだが無理して買って醤油漬けにした。 今年三度目だ。 今年は何故か生鮭も生筋子も出荷量が少ないらしい。 家のは味付けが酒が多いらしくて長女は「酒臭すぎる」と文句を言う。 こっちは全く…

寿司チェーンの“すしざんまい”だが築地の高級店からスーパーに入っている 店まで有る。 今日は一人だったのでイトーヨーカドーの“すしざんまい”に入った。 ここの店は築地の店とは違いすぎる。ネタも握り職人もサービスも・・・。 お酒は既に家で呑んでいた…

出始めは1尾300円から350円もしたのにやっと98円位になって来た。 鮭はそんなに安くならない。何故だろう？ この間、旬の鮭とサンマを同時に焼いて食べ比べた。 別々の日に食べるとどっちも美味しいのだが、 食べ比べるとサンマが勝ってしまうのはどうゆう訳…

味噌は冷蔵庫に入れておくと傷まない。何年も持つ。 発酵食品の凄い処だ。 冷蔵庫には4種類の味噌が入っている。信州味噌が2種類に白味噌と赤味噌だ。 でもここの所、あまり味噌を使わなかったが、味噌汁を飲みたく成ったので 作ってみる事にした。躰が要求…

↑が出揃った。秋の始まりである。 塩鮭では無く生鮭で解凍では無く生サンマのシーズンだ。 生鮭は焼くのに時間が掛かる。 オラの子供の頃の南紀には鮭が流通していなかった。 殆ど塩鱒だったのだ。 紀州の海沿いの町だったから海の幸は一杯あるので何の不自…

オリンピックが終わってテレビも普通に戻った。 暫く見れなかった大リーグも普通に見れる。別にどーって事は無いが。 先日買った魚沼産コシヒカリが不味かったと書いたばかりだが 米が美味くないと食事が満足出来ないので別のスーパーで買ってきた。 やはり…

一年に2〜3度しかやらないトンカツを作った。 昼につけうどんを食べたのでこってりしたのを食べたくなったのだ。 こんな事は滅多にない。戻っている下の子もトンカツを食べたいと言って 来たのは偶然なのか？ なんたってトンカツは面倒だ。作るのも後片付け…

スーパーに行く度、スイカを買おうかと迷っていたが今日、思い切って 買ってみた。スイカはいつ食べるか、迷う所で中々踏み切れない。 夕方買ったとしても、食後のデザートには水っぽすぎる。 やはり暑い昼間だろう。 丁度、家族が揃った昼下がりに食べた。 …

新米が出て来るまで後、一ヶ月くらいだ。 今のシーズンが一番米が不味くなるのかも。 当家は家族全員小食なのでお米は魚沼産コシヒカリにしている。 冷めてもパサつかずなんとか美味しい。 今までイオンかライフで買っていたが、あおきが安くなっていたので …

↑が終わっても鰻の値が下がらない。 クリスマスイブが終われば売れ残りのケーキが半額になるが、 鰻はクリスマスケーキとは違うのだ。 バカ高いままだ。ここ数年稚魚不足で鰻が高騰しているが異常な高さだ。 ヒレ肉より高い。養殖なのに・・・。 私は少年の…

を作ろうと思い鍋に酒、みりん、醤油を入れたがみりんと酢を入れ間違えた。 みりんの置き場に酢が置かれていたからだ。仕方なく鍋の中身を捨てて、 今度は間違わずガスに掛けたが油断をしているうちに鍋が沸騰していた。 焦げ臭くてヅケなど出来ないのでこび…

↑と書いた柵が “スーパーあおき ” で売られていたので迷わず買った。 普通、本マグロの子をメジと言うが近海物なのでメジは冷凍されないだろう。 太平洋の真ん中でメジは泳いで無いハズだ。 去年より随分と値が上がっている。柵で980円だった。 殆ど背身が多…

先日、長崎産の生鯵がイトーヨーカドーで一匹、何と680円以上もしていた。 見るからに新鮮で長崎から空輸されていたと思われる。 エラから全く血が出ていない。 ここが新鮮かどうか見極めるポイントなのだが。 それにかなり色が黒かった。こんなに黒い鯵は初…

アサリの一番美味しい季節なのにスーパーのアサリはあまり美味しくない。 そこで門仲の魚屋に買いに行った。 一盛り300円となっていたので頼むと店の人の一掴みだった。 それでは足らなかったので「もう少し」と言うと、もう一掴みで600円だった。 ま、こん…

刺し身の薬味と言えばワサビに決まっているが、チューブ入りも 刺し身に付いてくるビニールに入っているワサビも不味い。 これを着けると刺し身が不味くなる。 本物のわさびを使えばEーのだがそんな事は高くて出来ないし、第一スーパーに 置いていない。 “そ…

昨日、ビッグサイトにSEA JAPANの展示会に行ってきた。 5年ぶりだ。海外のカタログ収集が目的だ。 最近展示会場にはあまり行かなくなったが昔と違ってアルコールを振る舞う ブースが多い。出品者が商談をスムーズに行うための物だろうが・・・。 昔、クライ…

パスタは20年ほど以前はミートスパゲティが多かったが最近は魚介類だ。 ボンゴレかペスカトーレか、たらこスパになってきた。ペスカトーレは 材料が高くつく。ムール貝などスーパーには置いていない。 なので殆どアサリスパだが秋から冬場はアサリが不味い。…

海水魚の水槽と浄化装置をつなげているホースが裂けて水漏れしてきた。 「マズイ、ビショビショに成るから早く浄化機の電源を切らなくては」 と焦っているうちに目が覚めた。 もう海水魚飼育を辞めてから13年ほど経つのに・・・。 当時、真冬にジョイントが…

今日、スーパー文化堂にすごく新鮮な魚が出ていた。 大ぶりの鯵が5尾で500円だ。ひと目、見ただけで新鮮だと解る。 血が出ていなく色艶が良い。 新鮮かそうで無いかは直ぐ解る。 これは漁村近くで育ったかどうかの問題ではなく誰だって解るものだ。 日曜日な…

一昨日、築地の寿司屋で昔の仲間と飲み会を開いた。 毎年、初競りで何が何でも大間のまぐろを競り落とすチェーン店だ。 寿司ネタは悪くはない。 握り職人もチェーン店の中では腕の良い寿司職人を使っているのは解る。 しかし酒が今ひとつだ。口にあう酒は無…