最近舌が劣化してきて珈琲が美味しく感じられなくなった。 そこで昔、美味しいと思って飲んでいたブルーマウンテンを久しぶりに買おうとすると 高すぎる。やなか珈琲で100グラム2480円もする。松屋銀座では3000円以上した。 そこで話題のゲイシャを見てみて…

昔、父が生きていた頃、安月給なのに毎朝コーヒーはブルーマウンテンを飲んでいた。 一番の楽しみだったのだろう。 ところがブラジルで冷害が有りコーヒーがブラジル品種が穫れなくなった年が出た。 その年はわたすがまだ田舎にいた頃だとばかり思っていた。…

縁の薄い茶碗やグラスの方が口当たりが良く美味しい。 ・・・が、直ぐ割れてしまう。 お気に入りのコーヒーカップがまたヒビが入ってしまった。 落とした記憶も無いし食器洗い機に入れた事もない。 薄い食器は気を使っていても割れてしまう。形 有る物はいず…

土日休みだったのでバイクを出した。たまに乗らないと不調になる。 近くのスーパーとやなかコーヒー店だったが。 人に言えないスピードが出ていた。大型バイクもたまにはポテンシャル近くまで 回さないと調子が悪くなる。 もちろんパトや白バイが無いか確か…

3〜4年前からモカマタリがマダラ模様の煎り具合だ。 勿論どこのネットショップから買っても・・・昔から常買していたキャピタルに 電話しても斑焙煎だという。 その事を言うと「本部に連絡しておきます」と言うので一週間後、電話した所 あまりにも普通の言…

去年ハワイ島で4〜5袋ハワイコナを買ってきて直ぐ飲み干したと思っていたが 一部コーヒー豆が冷凍庫の片隅にから出てきた。 買ってから1年3ヶ月経っている。 コーヒー淹れていて一番泡が出なかったので隅っこに行ったのだろう。 ピュアハワイコナ100％となっ…

やなか珈琲はやたら店舗を増やしている。電話で注文し焙煎度を伝える。 電話して20〜30分程で焙煎できる。 しかし珈琲屋はやたら店舗を増やし店員は素人ばかりに成った。 コーヒーの専門的な知識のある店員は居ない。 もめるのは焙煎度だ。煎り過ぎた場合モ…

ペーパードリップが出る前はネルドリップだった。しかしネルドリップは手間が 掛かる。常に水に漬けて置く必要が有る。 乾かすとネルを煮出さなければならない。半世紀以上前、我が家もネルだったが ペーパードリップが出来て直ぐそっちに替わった。 出た当…

タイのコーヒーを買いに南千住まで行ってきた。 そこのコーヒーは安いが旨さもコクも甘みも香りもあまり感じない。 その店でメーホンソンのコーヒーを飲んでいると「これは紅茶感覚の コーヒーだね」と言うとそこのおやじが、「そうなんです。このコーヒーは…

ハワイ島で買ってきたハワイコナとハワイカウは4袋買ってきた。 226グラム✕4だ。226グラムというのは8オンスの事である。 半年は持つと書いたが3ヶ月も持たなかった。 ハワイコナは癖がなく苦味も無いのでスイスイ腹の中に入っていく。 あまりに癖がないので…

最近、コーヒーは近いからコレド2に買いに行っている。 しかし日曜に注文して買いに行ったコーヒーは煎りすぎだった。 モカマタリで6番ローストを普通にいつも注文するが油が浮いている。 モカマタリではあり得ない煎り具合だ。 ガテマラも推奨は8番だと言っ…

久しぶりに“やなか珈琲”を検索するとモカ・マタリNo.9が再入荷と なっていたので買いに行った。 モカ・マタリNo.9が再入荷するようになったのは2週間くらい前だと言う。 少しはイエメンも政情が安定してきたのだろうか？ 日本橋コレド2に行くのは一年ぶりく…

最近、ストレートでコーヒーや紅茶が美味く感じられず牛乳を 入れて飲む。 少し前まではコーヒーに牛乳など入れたことは無かったが 弱くしないと身体が調子悪くなる。 紅茶もストレートでは美味しく感じなく成った。 舌の劣化が一番だと思うが食道炎の影響も…

口に合わないコーヒーはコーヒーシュガーを少し入れる。しかし混ぜない。 カップを揺する程度だ。 そうするとカップ1/4ぐらいの量になると急に甘くなる。 飲めた物ではない。どうするか？ ウィスキーにビールで割ったものを混ぜるのだ。 初めて挑戦してみた…

わたすはコーヒー豆は浅煎りを好む。 深煎りすると焦げ臭く風味も甘みも飛んでしまう。 しかし、浅煎りの欠点は泡立ちが良くない。 ガスが出ないのである。 おまけに途中から湯を落としても中々落ちていかず池になってしまう。 粉で目詰りを起こしてしまい、…

モカマタリの購入が困難なので販売している店をネットで探している。 焙煎加減もセレクト出来る店に注文するが最初は店の焙煎具合が解らない。 先日、岡山の珈琲店から買った時は7段階の焙煎で炒り具合いを浅めから 2段目のミディアムローストにした。 届い…

コーヒー豆を買おうと何気にネットを彷徨っているとカプチーノ珈琲の所に 迷い込んだ。 電池で作動する泡だて器を使い簡単にカプチーノ珈琲を作れるという。 わたすは珈琲にミルクを入れないが最後に入れたりもするので よし「やってみるか」と器具を探し始…

モカマタリNo.9がイエメンの政治情勢で入手困難と書いたばかりだ。 ISではなくアルカイダと政府軍の内戦らしい。 コーヒーの産地は政情不安の国が多い。 今、ネットでマタリの扱いが有って安い店を探しているところだ。 大阪にある珈琲屋に先日注文したとこ…

ここ15年ほど前から御用達している “やなか珈琲店”にモカマタリが消えた。 30店ほどある店の中から買いに行けそうな店5､6軒の店舗に電話したが 全て切れていて何時入荷するか分からないという。 何故、品切れなのかを聞くとイエメンが政情不安で内戦が起きて…

コーヒーの紙ドリップを切らしてしまったのでネルの濾し器を出した。 最後に使ったのは2〜3年前だろうか。 冷蔵庫にビニールで何重にもラップされ、仕舞われている。 カビは生えていなかったがグラグラ煮沸消毒した。 その後、水分をギューッと絞り、コーヒ…

昨日霧雨の降る中「やなか珈琲コレド店」に走った。 雨がやんでいたから大丈夫だろうと思いバイクで出掛けたのだが、 結構濡れた。 早速、今朝モカマタリをいれてみたが豆が黒い。 ローストし過ぎだ。豆に脂分が滲み出ている。 明らかにオーバーローストだ。…

昔、伯母の家に行った時に「自分は覚醒効果が有るコーヒーや紅茶には結構 反応するが睡眠導入剤の様な鎮静効果がある薬品はあまり効かない」と 言った処、「それはあり得ないのでは」とみんなに笑われた事が有る。 しかし「それは違う、自分の意見の方がが正…

朝からクシャミに鼻水で今年初めて花粉症の薬を飲んだ。 薬もだんだん効きが悪くなってきた。昔は飲めば直ぐ効いて2〜3日持ったモノだが 最近は飲んでから2時間ぐらい経たないと効き目が出てこない。 薬に耐性が出てきたのである。 睡眠薬も最近は効きが悪く…

40年ほど前は銀座には今より喫茶店が6〜7倍ほど存在していたろうか？ サラリーマン連中が昼食後、必ずと言っていい程、茶店に入っていた。 私も御多分に洩れず、仲間や或いは一人で茶店に入った。 昼休みの1時間の内、半分は茶店にいた。 そこでゆっくりリフ…

サッカーの話ではない。 昔、伯父の家に下宿していた時、オジが「日本にはコーヒー豆の ブラジルサントス No.1は入荷しない」と言っていた。 「サントス No.1は裕福な国が買い占めているからだ」と言う様な事を 話していた気がする。 しかし、今インターネッ…

買ってから15年以上経つのにコーヒーミルを一度も分解清掃した事が無い。 思い切って今日、手入れをする事にした。 買ったのは銀座にあった渡辺コーヒー商会と言う所で今は既に無くなっている。 潰れたのだろう。結構繁盛していたのに・・・。 ミルは今なら…

子供の頃、父が飲むコーヒーの淹れ方はネルドリップ式だったが、 使い捨ての紙フィルターが出てから紙に代わった。 初期の紙フィルターは繋ぎ目をミシン糸で縫製されていた。 当時から家の家計は苦しく、使用後そのペーパーフィルターを洗い、 使い捨てのフ…

わたすの父が珈琲好きだった事は以前「カフェ・ロワイヤル」に書いた。 あのクソ田舎(南紀)で半世紀前、コーヒー豆を売っている所が一軒だけだった。 「森川珈琲店」と言う店で今でもある・・・ハズ。 そこの店に一般人がコーヒーを買いに来るのは殆どウチだ…

有機栽培の紅茶を試してみた。 数年前、トワイニングのクイーンマリーがお終いになって最近、自分に合う紅茶が見つからない。 アッサムやダージリンなど色んな種類があるが昔からダージリンが自分に合う事が分っている。 色々試しているが、前々から気になっ…

子供の頃、父はテレビコマーシャルを見てカフェ・ロワイヤルをやり始めた。スプーンに乗せた角砂糖にブランデーを垂らし火を着けてコーヒーカップに落とす飲み方だ。 しかし父は普通、朝しかコーヒーを飲まない。朝に火を着けたとしても殆ど火が見えない。カ…