近くのスーパーで日曜日だけ下田漁港直送の海鮮市がやっている。
今日はキンメを買いに行ったがあまり新鮮に見えなかった。
キンメは高いので売れ残るから昨日の売れ残りかも知れない。
しかし鯵は滅茶苦茶新鮮だったので5尾買った。
刺し身で食べられそうなのだが久しぶりにフライにした。
生で食べられるのをフライにして不味いわけはない。
揚げたてのアジフライはぷっくりしていて臭みが無い。
揚げる前に塩を振り忘れたが揚がってから岩塩から擦り器で塩を降った。
中濃ソースでは駄目だアジフライは・・・。
タルタルソースを作るのが面倒で市販のタルタルにした。
塩だけでも良かったが全く問題は無かった。
新鮮な魚介が手に入ればどんな料理でもOKだ。
田舎にいた頃は毎日、朝採りの魚だったが、東京ではめったに手に入らない。
