天然鰤

今年は天然鰤が安い。2切れで500円位だ。新鮮そうだったので買ってきた。

鰤の照り焼きは簡単に手早く作る。照りを追い求めない。

さっぱりとした醤油に生姜下ろしと砂糖にミリンだ。照りは鰤を皿に上げたあと

煮立てて照りを付ける。分厚い鰤だったので焼きに時間が掛かった。

鰤は養殖では絶対アカン。色が違うし旨みが違う。

今年の鰤は比較的安い。数年前一切れ900円もしていた、氷見の鰤だったが。

今年の寒ブリは一切れ250円くらいだ。値段の違いはハッキリ言って解らない。