1.5諭吉もする牛刀包丁を買ってしまった。鍛冶職人の作だ。 2年ほど前から買おうか躊躇していた物だ。 粉末ハイスR2鋼が割込されている。 包丁は何本も持っているが砥ぐのが面倒になって来た。 4本研ぐと2〜3時間掛かり、疲れてしまう。 現在使用している包…