わたすはうどん一杯作るのにも出汁を利尻昆布、瀬戸内海のいりこ、 カツオの厚削り節を使う。 利尻昆布はいつも合羽橋の食料店で調達していた。 ところがその店は半年ほど前から利尻昆布は置いて居ない。 「どうして近頃、利尻昆布が置かないのか」と尋ねる…
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