大きなスーパーの鮮魚売り場へ行っても、尾頭が付いている魚は イワシやアジに鯖にサンマぐらいだろうか？ 鯛も時には在るが ・・・。 ほとんどが切り身で売られている。 尾頭付きの魚など調理出来る人がいなく為った所為もあるのだろう。 私が子供の頃、行…