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2020-12-09から1日間の記事一覧

キンメの煮付け

わたすの作る煮魚はコテコテのこってり系では無く、あっさり系の煮付けだ。 白身魚は時間を掛けて煮るものではない。煮たってくれば5〜6分 追い焚きで良い。 キンメは火が通りやすい。 そのくらいで魚を皿に取り出し、鍋の煮汁を少し煮立つまで煮込んで濃く…